使用自动灭火装置

任何商用后厨都有必要结合厨房的实际情况，进一步完善消防安全体系，尤其加强对烹饪设备和通风设施等火灾高发部位的消防监管，合理的投入灭火装置。由于厨房的工作环境较为嘈杂和忙乱，厨房内的火灾报警系统会出现误报的情况,导致用户不信任或者忽视报警系统的预报。因此,要改进火灾报警探测装置的性能,提高预报的准确性，最好选用专用的自动灭火装置,可以在第一时间内启动火灾应急反应，达到快速灭火效果。

选择有效的灭火产品·食用油专用灭火剂

(1）通过认识食用油火灾，了解其难扑灭，易复燃的特性，一定要选择有效效、安全、环保的灭火产品。

(2)结合商用厨房的商业性特点，在选择灭火产品时应考虑灭火剂的灭火性能、灭火剂的毒性以及是否影响商业继续服务等综合因素。因此,适宜的食用油火灾灭火剂应具备快速灭火、灭火过程无飞溅、不易复燃、无毒、灭火之后易清理等特性。