3月25日晚上10点
湖北浠水一家小餐馆的厨房里
厨师刚将冷油下锅却发现食材不在
于是便去外面拿食材
谁知，就这一转眼的功夫
油锅就烧起来啦~ （图片来源网络）
厨师一看起火啦
赶紧关掉燃气
拿起灭火器灭火
……
锅里的火扑灭了
但因为忘关闭抽油烟机
火被“抽”上去
导致油烟管道里的油垢被点燃
火势在管道内直窜6楼
还引燃了楼道旁边的电线 ”
一看火势已经不受控制
厨师赶紧拨打119报警求助
消防员火速赶到现场
此时楼外电线燃烧火花四溅
房屋楼层浓烟弥漫
部分住户“不以为然”待在家中
可把“蓝朋友”急“上火”了 （火灾现场，楼外电线燃烧火花四溅）
消防员立即分成两组
一组展开灭火
一组疏散楼内居民 “都出去出去，赶快下楼下楼下楼，都是烟……”
逐层疏散住户8人
好在无人受伤
让“蓝朋友”的心平复了下来 火灾现场
电力工作人员将电路切段
消防员立即打开水枪对火势进行扑灭 （起火部位——室外油烟管道）
比赛结果
一场油锅起火引发的“连锁反应”
引人深思
居民住宅楼内开餐饮店合适吗？
生活中，不少小区住宅楼下都会有一些餐馆、小吃店等等，一旦餐饮店环保处置不当就会给楼上和周围的居民生活造成一定的困扰。在这起火灾里，餐饮店带来了哪些不安全因素呢？
1、 油烟管道紧挨居民楼，沿着居民楼一直延伸到楼顶。如若管道松脱，会砸伤到居民；如若发生火灾，影响居民的人生财产安全。 2、 事发地为一老旧小区，空中电线杂乱无章已经存有一定的安全隐患，然而油烟管道的安装却紧挨着这些电线，导致安全隐患危险指数增加。 目前，国家并没有统一的规定禁止小区住宅楼下开餐馆，只是要求必须遵守国务院有关饮食服务业环境保护管理的规定，采取措施，防治油烟对附近居民居住环境的污染。
油锅起火，我们应该怎么做？
油锅起火， 最简单有效的方法就是拿锅盖灭火。把锅盖沿着锅口慢慢推入盖上，锅盖隔绝了空气，很就看不见明火了。 油锅起火,切记禁用水去灭火！因为在常温常压下，水的沸点只有100℃，遇到高温的油会迅速膨胀，形成油水汽混合物。再与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”！
油烟管道火灾有多厉害你知道吗？
厨房常见的火灾是烟道起火、燃气泄漏起火以及人为因素造成的火灾。一旦发生后厨火灾，后果非常严重。烟道火灾则是后厨最常发生的火灾。
油烟管道起火有多可怕？
1、隐蔽性强
明火被吸入烟道引燃油污后很难被及时发现，等到发现时，明火已充满整个烟道，蔓延并引燃临近烟道的可燃物，很容易错过最佳灭火时机。
2、蔓延迅速
烟道是一个相对封闭的空间， 烟道起火后，火势不仅会利用烟囱效应迅速蔓延，而且火被包裹在烟道内，给扑救造成困难。
3、极易形成立体火灾
制作烟道的材料一般导热系数较大，极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，引发立体火灾，从而使火势蔓延扩大，不易扑灭。
如何预防油烟管道火灾？
● 及时清理油烟管道
根据国家GA654-2006《人员密集场所消防安全管理》法规第7.9.2.7 :旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次。
● 使用合格烟道建材
一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。
● 完善消防设施设备
厨房里要配备灶口、烟罩部位专用的厨房自动灭火装置。多个喷嘴全方位保护灶口上方、烟罩内部。全天24小时监测、自动探测火情、3-5秒自动完成灭火。
● 进行防火安全教育
对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
厨房本应该是个令人温暖的地方
各种饕餮美食在此诞生
最后再次提醒大家
厨房用火不离人 |
